Compozitia proteinelor

Categoria: Referat Chimie

Descriere:
Se numesc proteine produsii naturali cu structura macromoleculara care se transforma prin hidroliza in ?-amino-acizi. Se disting pe baza de solubilitate doua clase de proteine, proteine insolubile si proteine solubile. Cele dintai, numite proteine fibroase (scleroproteine), se gasesc in organismul animal in stare solida si au functiunea de a conferi tesuturilor rezistenta mecanica (proteine de schelet) sau protectie impotriva agentilor exteriori.